Λίστα Συνταγών

Hainanese chicken rice (κινέζικο κοτόπουλο με ρύζι)

Υλικά για 6 μερίδες
Για το κοτόπουλο:
  • 1 κοτόπουλο
  • 1 μικρό κομμάτι τζίντζερ (σαν καρύδι)
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 λίτρα νερό
  • αλάτι, πιπέρι για το ρύζι: 500 γρ. ρύζι μπασμάτι ή άλλο μακρύκοκκο
  • 1,5 λίτρο νερό
  • αλάτι
για την συνοδευτική σάλτσα:
  • 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
  • 1 ρίζα λέμονγκρας
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου
  • 1 κουτ. σούπας τριμμένο τζίντζερ
  • 4 κουτ. σούπας σόγια σος
  • 1 κουτ. σούπας κορνφλάουρ

HAINANESE CHICKEN RICEΒάλτε το κοτόπουλο ολόκληρο στην κατσαρόλα,

προσθέστε το τζίντζερ, τα κρεμμύδια και τα κρεμμυδάκια, το νερό, αλάτι και πιπέρι.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε την ένταση και μαγειρέψτε το κοτόπουλο σε πολύ χαμηλή φωτιά για 1 ½ ώρα.

Βγάλτε το προσεκτικά από την κατσαρόλα, ξεχωρίστε τα φιλέτα του στήθους και το ψαχνό από τα μπούτια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.

Κρατήστε 2 φλιτζάνια από τον ζωμό για την σάλτσα.

Για το ρύζι:

ξεπλύνετε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και μουσκέψτε το σε κρύο νερό για 30 λεπτά.

Στραγγίστε το και βάλτε το στην κατσαρόλα με το νερό.

Αλατίστε και βράστε το σε μέτρια ένταση για 8-10 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει.

Σβήστε το μάτι, σκεπάστε την κατσαρόλα με μία πετσέτα και με το καπάκι της και αφήστε το ρύζι να σταθεί για 10 λεπτά.

Ξεσκεπάστε, ανακατέψτε και το ρύζι είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Για την σάλτσα:

Βάλτε στην κατσαρόλα τον ζωμό του κοτόπουλου, το λέμονγκρας, το κρεμμύδι, τον πολτό σκόρδου, το τζίντζερ, την σόγια σος και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Περάστε την σάλτσα από ένα λεπτό σουρωτήρι, ξαναβάλτε την στην κατσαρόλα και προσθέστε το κορνφλάουρ διαλυμένο σε 3-4 κουταλιές νερό.

Ανακατέψτε και αφήστε για 1-2 λεπτά στην φωτιά.

Συνοδέψτε με αγγουράκι κομμένο σε φέτες και σάλτσα με καυτερές πιπεριές που θα φτιάξετε πολτοποιώντας αρκετές τσίλι πιπεριές με λάδι στο μπλέντερ.

Tags: Hainanese chicken rice, κινέζικο κοτόπουλο με ρύζι

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes

Επικοινωνήστε μαζί μας

d.t.k. Food Multimedia Productions

Μέσω mail

Τηλεφωνικά