Λίστα Συνταγών

Curry puffs – Αφράτα πιτάκια με λαχανικά από την Σιγκαπούρη

Υλικά για 32 πιτάκια

Για την ζύμη:
  • 600 γρ. αλεύρι και όλες τις χρήσεις
  • 200 γρ. βούτυρο
  • 200 ml νερό
  • 2 κρόκους αυγού
  • αλάτι
  • αντικολλητικό χαρτί SANITAS
  • μεμβράνη τροφίμων SANITAS
Για την γέμιση:
  • 2 πατάτες ψιλοκομμένες
  • 2 κρεμμύδια τριμμένα
  • 250 γρ. φασόλια χάντρες Μπάρμπα Στάθη
  • 250 γρ. αρακά Μπάρμπα Στάθη
  • 2 κουτ. γλυκού κάρυ ΜΠΑΧΑΡ
  • 4-5 φύλλα κάρυ ΜΠΑΧΑΡ
  • 2 κουτ. γλυκού πολτό σκόρδου με ελαιόλαδο ΒΑΓΓΕΛΗΣ ΔΡΙΣΚΑΣ
  • 4 κουτ. σούπας σπορέλαιο

SYNDAGH EPEISODIO 1 CURRY PUFFS PORTRAITΕτοιμάστε την γέμιση: Βράστε τα φασόλια για 30 λεπτά και στραγγίστε τα. Σοτάρετε στο σπορέλαιο τα κρεμμύδια, τον πολτό σκόρδου και τις πατάτες. Προσθέστε τα φασόλια και τον αρακά. Διαλύστε το κάρυ σε 4 κουταλιές νερό και ρίξτε το στο μείγμα. Προσθέστε τα φύλλα κάρυ, αλατίστε και αφήστε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει πριν το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε τα πιτάκια.

Για την ζύμη: Βάλτε στον κάδο του πολυμίξερ 300 γρ. αλεύρι και 200 γρ. βούτυρο. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα με το ειδικό εξάρτημα της ζύμης και προσθέστε ένα κρόκου αυγού και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε και όταν σχηματιστεί ζύμη που ξεκολλάει από τα τοιχώματα, βγάλτε την ζύμη από τον κάδο και σκεπάστε την με μεμβράνη τροφίμων.

Βάλτε στον κάδο το υπόλοιπο αλεύρι και το νερό, λίγο αλάτι και ζυμώστε το μείγμα.

Ανοίξτε σε αντικολλητικό χαρτί ξεχωριστά τις δύο ζύμες σε λεπτό φύλλο. Βάλτε την ζύμη με νερό κάτω, σκεπάστε με την ζύμη βουτύρου και τυλίξτε σε ρολό κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς. Κόψτε το ρολό σε 16 φέτες και ανοίξτε κάθε φέτα ζύμης με τον πλάστη σε δίσκο με διάμετρο 7-8 εκ.. Κόψτε τους δίσκους της ζύμης σε δύο μέρη.

Για να φτιάξετε τα πιτάκια: Βάλτε μία κουταλιά από το μείγμα σε κάθε κομμάτι ζύμης, αλείψτε τις άκρες της ζύμης περιμετρικά με νερό και πατήστε με τα χέρια σας για να κολλήσουν. Βάλτε τα πιτάκια με την σειρά σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Ανακατέψτε τον δεύτερο κρόκο αυγού με 3-4 κουταλιές νερό και αλείψτε τα πιτάκια. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170ο στις αντιστάσεις για 20 – 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

Tags: Curry puffs

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes

Επικοινωνήστε μαζί μας

d.t.k. Food Multimedia Productions

Μέσω mail

Τηλεφωνικά